畑、ワラビ畑にするつもりはなかったけど、近所の人にはうけてます そんな、近くの畑にワラビを写しに出かけ	これ「ワラビ探しを楽しもう」の一枚です 158kb

近所の人に摘んで来てもらった二握りほどのワラビ、誰もあく抜きをした事がないので、自分でするはめに！
（堤防脇から移植したワラビ、今は、一つの畑の半分ほどがワラビ畑に、昔から、堤防脇では出ていたけど、
食べる習慣が無かったけど、移植したら大事に、そして、ワラビ摘みは近所の人の楽しみになっています。）
4月8日の夜7時から始め、午前2時過ぎの水洗いまで

摘んできてもらったワラビの全量、郵便秤で計量すると535ｇでした	土筆と違い、ハカマ取りは不要ですが、あく抜きが面倒 172kb

ここは、翌日に写した分からです

酒の肴にとキンピラにしてもらいましたが、 私以外は誰も手をつけません	ちょっと、炒めすぎたかな？ 192kb

あく抜き後を当日写していなかったので、翌日に写す

摘んだそのままを、あく抜きしたので、傷みが目障りかも？	しっかり、あく抜きされていたけど、シャキシャキ感には満足 139kb

余談
ブログにも掲載している内容と同じですが

ワラビのあく抜き
４月８日の夜、「秋田の山菜、きのこは河辺農産へ」とあったページを参考に、初めてのあく抜きに挑戦。

２リットルのお湯が沸いてから、タッパへの保存まで、７時間２０分ほど、５３５ｇのワラビのあく抜き、
重曹２５ｇを一気に、沸いた湯に入れ、その泡にびっくりししながら、生ワラビを入れ、
箸で少しお湯をなじませ、落し蓋して５分後、落し蓋を取り、水２５０ｍｌを入れ、水をなじませ、
また、落し蓋をして、そして、７時間待ち、１５分ほど、水洗いして、たっぱに、ワラビと水を入れ、冷蔵庫の中へ。
午後７時に落し蓋をしてから、タッパに入れた午前２時２０分まで、そして、かじったら、しっかりあくも抜け、
シャキシャキとした食感に満足で、真夜中に、ワラビにマヨネーズをかけ、ワラビをつまみに寝酒も楽しみました